Maison de ville 'Au Saumon' à Gdańsk

C'est dans ce bâtiment que fut fabriquée, depuis le début du XVIIe siècle, la plus célèbre liqueur de Gdańsk, la Goldenwasser - "vodka d'or", mentionnée même par Mickiewicz dans Pan Tadeusz - "... vodka de Gdańsk, boisson agréable pour le Polonais". La production de cette boisson a été lancée en 1598 par le mennonite hollandais Ambrosius Vermoellen, après avoir obtenu la citoyenneté de Gdańsk. Il appela son établissement Der Lachs - Saumon. Ce poisson est un symbole de bonheur et de prospérité, et signa désormais tous les produits de la salle de dégustation. Cependant, le produit le plus célèbre fabriqué dans sa petite usine devint le Goldwasser. Cet événement est commémoré par une plaque sur la façade du bâtiment. Actuellement, la boisson alcoolisée n'est plus produite à cet endroit, mais depuis peu en Poméranie, à Pruszcz Gdański. La maison elle-même a été reconstruite dans le style rococo du milieu du XVIIe siècle.

La recette est restée cachée pendant des siècles et a été transmise de génération en génération. On savait que de l'or de vingt-deux carats flottait dans la vodka épicée. La liqueur de marque de Gdańsk était présente dans les plus grandes cours européennes et était la boisson préférée de la tsarine Catherine II. Les chroniques mentionnent les propriétaires successifs de la recette : Bestvater, Henrichsdorf, Marwitz et Wundichow. Actuellement, l'héritier légal et propriétaire de la recette originale est le comte von Hardenberg, propriétaire de la fabrique de liqueurs Hardenberg-Wilthen AG en Allemagne.